Karakovan kasnak balı

Karakovan balı; arıların kendi ördüğü peteklerden, üretim esnasında üretici tarafından herhangi bir müdahale yapılmadan tamamen doğal yöntemlerle üretilen baldır.

Karakovan ve yapay petek arasındaki farklar; karakovan mumu arılar tarafından inşa edilirken, yapay petek ise üretici tarafından kovana bırakılır. Karakovan mumu doğaldır,  ağızda erir, yapay petek mumu ise serttir ve ağızda erimez.

Yapay petek balı süzülmesi gerekirken, karakovan balını süzmeden tüketmek daha faydalıdır.

Karakovan balı hakkında bilinmesi gerekenler:

. Karakovan ve süzme bal aynı ortamda üretilebilir, aralarındaki temel fark; petek yapısıdır.

. Aynı ortam ve şartlarda üretilmiş olan süzme petek ile süzme karakovan arasında bir fark yoktur.

 Karakovan ancak doğal haliyle tüketildiğinde petek baldan farklıdır diyebiliriz.

. Karakovan  mumunun tamamıyla ağızda erimesi mümkün değildir. Bazı karakovan ballarının büyük bir bölümü ağızda erirken, bazıları daha az erir, bunun sebebi arıların topladığı nektar(balözü) bitki ile alakalıdır.

.  Orta kaliteye sahip bir bal, yüksek kaliteye sahip bir baldan daha lezzetli ve ağızda  daha fazla eriyebilir.

. Kara kovan balının kalitesi; rengi, yapısı veya içinden üretildiği nesne ile değil, üretildiği çevre ve bitki ile alakalıdır.

Karakovan balına özgü bir renk yoktur. Krem, sarı, kehribar, siyah… bala rengini veren  nektar(balözü) çiçektir.